Alta do pistache destaca papel da fiscalização na segurança dos alimentos

Originário do Oriente Médio e atualmente cultivado principalmente nos Estados Unidos, Irã e Turquia, o pistache se destaca pelo sabor marcante, pela cor vibrante e pelo alto valor agregado. Rico em gorduras saudáveis, proteínas, fibras, vitaminas e antioxidantes, como a luteína associada à saúde ocular, o alimento também aparece em estudos relacionados ao controle do colesterol, à saciedade e ao equilíbrio cardiovascular.
Sem produção comercial relevante no Brasil, o aumento da demanda tem ampliado as importações e reforçado a importância do controle sanitário na entrada do produto no país.

Fiscalização garante qualidade e segurança

A auditora fiscal federal agropecuária Ludmilla Verona explica que o controle ocorre principalmente nos pontos de entrada do país. São coletadas amostras em portos, aeroportos e postos de fronteira, que seguem para análises laboratoriais com o objetivo de verificar a conformidade sanitária, especialmente quanto à presença de aflatoxinas, substâncias tóxicas que podem representar risco à saúde.

Essas toxinas podem surgir quando há falhas na produção, secagem, armazenamento ou transporte. Por isso, a definição dos produtos fiscalizados e do número de amostras considera critérios técnicos como volume importado, histórico de conformidade e fluxo de entrada.

O presidente do Sindicato Nacional dos Auditores Fiscais Federais Agropecuarios, Janus Pablo Macedo, afirma que a ampliação do consumo de alimentos importados e de maior valor agregado exige atenção constante do sistema de fiscalização. Segundo ele, o trabalho técnico acompanha as mudanças nos hábitos alimentares e assegura que os produtos atendam aos padrões sanitários.

Além do controle oficial, a recomendação aos consumidores é priorizar produtos com rotulagem adequada, origem identificada e comercialização regular, cuidados importantes especialmente no caso de alimentos importados.

A celebração do Dia Mundial do Pistache, em 26 de fevereiro, também serve como lembrete de que, antes de chegar à mesa, o alimento passa por uma cadeia de controle que envolve ciência, regulação e fiscalização.
Texto publicado originalmente em Destaque